שוקולד בלוג

"תשעה מתוך כל עשרה אנשים אוהבים שוקולד. העשירי תמיד משקר" – ג'ון ק. טוליוס

מי לא אוהב שוקולד? המאכל המתוק זמין היום לכולם ומגיע במגוון אדיר של טעמים, צורות, צבעים וגדלים ומצוי בגלידות, משקאות, עוגות או סתם בחפיסות.

השוקולד כמו שאנחנו מכירים אותו כיום מיוצר בעיקר מפולי עץ הקקאו פורסטרו ובני המאיה היו ככל הנראה הראשונים שהשתמשו בפולים של עץ הקקאו למאכל לפני ב-3000 שנה אולם רק לפני 150 שנה החלו לשווק באופן מסחרי את שוקולד החלב הראשון.

השוקולד מורכב בעיקר מחמאת קקאו, עיסת קקאו, סוכר ועוד רכיבים שונים בהתאם לסוג השוקולד המיוצר. טעמו של השוקולד המוכן נקבע בעיקר כתוצאה מאיכות הפולים וממיומנות הערבוב בין החומרים השונים.

ישנם כ-4 סוגים עיקריים של שוקולד- שוקולד חלב המוכר לנו וככל הנראה הנפוץ ביותר, שוקולד כהה  המכיל פחות סוכר משוקולד החלב, שוקולד מריר שלא מכיל חלב כלל עם תכולה נמוכה מאד של סוכר ושוקולד לבן הדומה לשוקולד החלב אך אינו מכיל את עיסת הקקאו לכן צבעו אינו חום וטעמו מעט שונה.

מלבד ארבעת הסוגים הללו ישנן גם תוספות להעשרת הטעם כמו תפוז, אגוזים, סוכריות קופצות, שקדים וקרמל.

לאחר אכילתו השוקולד גורם לשחרור אנדורפינים במוח העוזרים לריכוז, לתחושה טובה והנאה.

כיום ידוע שהקקאו מכיל ברזל, סידן ותיאוברומין המשפיע על מערכת העצבים המרכזית ומתפקד כנוגד דיכאון.

במחקר שנערך באונ' פנסילבניה בארצות הברית הוכח סופית כי אין קשר בין שוקולד לאקנה.

ערכו התזונתי של השוקולד גבוה ועתיר אנרגיה וניתן למצוא אותו כיום מעובד כמעט לכל צורה שהיא.

משקאות המכילים קקאו נפוצים היום מאד ונקראים לרוב "שוקו" ומגיעים בצורות שונות כגון אבקת קקאו או אבקת שוקו אינסטנט.

השוקולד הוא מאכל אהוב שנצרך על כל צורותיו ומיניו על ידי מיליוני אנשים בכל רחבי העולם, אחרי הכל- מי שלא אוהב שוקולד הוא הרי סתם שקרן.