שוקולד בלוג

השוקולד התגלה לפני יותר מ-3000 שנה וכמעט לאורך כל ההיסטוריה הארוכה שלו נחשב כמזון מותרות למיוחסים בלבד ונשמר לאירועים מיוחדים, לא סתם הוא נקרא בעבר הרחוק "מזון האלים" ("קקאו תיאוברומה").

השוקולד הוערך לאו דווקא בגלל טעמו, אלא גם בזכות יחוסו הרוחני, מעלותיו הכלכליות ויתרונותיו הרפואיים.

כיום ניתן למצוא את השוקולד בהרבה מאד מאכלים ומשקאות ולא תמיד בתפקיד הקינוח המתוק.

המגמה ההולכת וגדלה של מסעדות המבססות את כל תפריטן על שוקולד בלבד הופכת להיות מאופנה לנורמה של ממש, והצלחתן של המסעדות הללו רק הולכות וגדלות.

במסעדות שוקולד שונות מגישים בנוסף לעוגות ומשקאות שוקולד (שוקו) גם מרקי שוקולד, מוסים, ושוקולד עם אלכוהול.

עם זאת לא חייבים לצאת למסעדה כדי להנות מארוחת שוקולד דשנה, תפוצת הספרים שמתעסקים בבישול רק מוצרי שוקולד תופסים מקום רחב מאד במדף ספרי הבישול.

בראשית המאה הקודמת החלו לצוץ מתכונים ששילבו שוקולד בין השאר לציפויים ומילויים שונים וכיום ניתן למצוא בספרי בישול השוקולד מתכונים ורעיונות שונים, משונים ומתוקים עם שוקולד על כל צורותיו- בין עם בעוגת שוקולד פשוטה ליד הקפה, או טורט עתיר שכבות וקרמים. בספרים הללו ניתן למצוא עוגות לכל הרמות ועם מגוון עשיר של חומרים- עוגות אפויות ועוגות ללא צורך באפיה, עוגות עם קצפת ועוגות עם תפוז, עוגות שוקולד מריר ועוגות טריקולד שמשלבת שלושה סוגי שוקולדים בעוגה אחת- שוקולד מריר, חלב ולבן.

חוץ מעוגות ניתן למצוא בספרים ובאינטרנט מתכונים לעוגיות שונות (עם חמאה, פקאן, קפה או שוקולד-צ'יפס), לבראוניז (עם גבינה, תות, ריבה, קפוצ'ינו ועוד שילובים מעניינים) או מעדנים מתוקים (כמו מטבעות, 'נקניקים', טראפלס, לחם שקולד או פונדו).

עם זאת לא חייבים להיות אכולי חרטות אחרי כל ביס וכמעט כל ספר מציע בסופו מתכונים "דיאטתיים" שבהם כך שניתן גם להנות מהטעמו המעולה של השוקולד וגם לשמור על הגזרה.